本日の晩酌はこちら～～
おかずやおつまみに手羽中唐揚げ
300円（税込み）
製造：タイ
（2023年1月4日セブンイレブンで購入）
結論。。。
コスパよし！！
なんと、この商品、冷たくてもおいしく食べられるようです。
楽しみですね。
まずは表示の通り600wで30秒チンして、3本取り出してから、さらに加熱して残りは温かくして食べてみましょうか。
それではいただきます。
まずは冷たい方から。
…しゃりしゃりする(´・ω・｀)
これは解凍不足ですね。これだとあまりおいしくないです。
冷たい方はいったんおいといて（解凍待ち）、温かい方を食べますか。
ん～～～おいしい！
骨付きだとやはりジューシーですね。味付けも良いです。
てか、手羽中って、何してもおいしいですよね。（ただの手羽中好き）
商品解説
この商品は、手羽中を真ん中から半分こした手羽中ハーフを使用してます。（手羽中ハーフの説明）
手羽中を真ん中で半分こすると、写真のように、まっすぐなものとごつごつしたものに分かれます。
まっすぐな方は骨が太く、ごつごつした方に比べると肉が少ないです。なので僕はごつごつした方を選んで食べちゃいますね笑 やっぱ肉がいっぱいついてた方がお得な感じがして。
今回最初に重量はかるの忘れちゃったので、手羽中ハーフ1本あたりの重さから、重量計算しますね。
1本あたりの重量
ごつごつの方15g×5個
まっすぐな方25g×2個
＝125g
表示内容量が120gなのでなかなか良い入れ目ですね。
（業界では表示の重量に近いほど入れ目が良いと言います）
手羽中ハーフについて
なんで骨付き肉がジューシーかわかりますか？？
肉って加熱すると縮むじゃないですか。でも、骨があることで加熱によって縮みにくくなるんです。
そして保水性も高く、ジューシーな食感になります。
ただ、手羽中でたまにあるクレームが、「骨の中が赤い」ってやつなんですよ。
鮮やかに赤いと血みたいで嫌な感じするんでしょうね。
そんなクレームが無いように、骨の髄までしっかり加熱されるよう、結構しっかり加熱することになるんですよ。
いっぱい加熱するほど肉はかたくなるし、パサパサになってしまいます。
でも、手羽中は骨がついてるからそのデメリットもカバーできるんですね。
コストについて
これは以前の記事でも言っていますが、こういう感じの商品はタレとあえてから手作業でで充填してると思うんですよ。
タレでペタペタするから、機械でトレーに充填していこうとすると、機械にくっついちゃいますからね。その分人件費がかかるんですよ。
そして、手作業で充填することによって、まっすぐな部位とごつごつの部位を偏りなく入れることができると思うんです。
今回はまっすぐな方2個とごつごつな方5個入っていたので、比較的肉がいっぱいついてるごつごつの方が多かったからちょっと得した気分です。
原料の手羽中についてですが、
普通の食肉加工品（ハムとか）って、原料の肉に水とかなんやかんや吸わせて、量増しして原価抑えているんですよ。
手羽中は骨がついてる分、水を吸わないので、加水率は低いです。つまり量増しができないので、コスト的には高くなります。
お肉が吸う水の割合を加水率っていうんですけど、安いハムなどは加水率200%とかなんですよ。つまり、半分は水分。そこに加工でんぷんとか加えて食感を作ってます。
良い食肉加工品ほど加水率は低く、肉本来の食感を感じられます。
手羽中は加水率が低いので、コストは高くつく分、肉本来の食感が残ります。
そんなこんなで原価計算しますと…
本品の税込み300円はお得です。
先に述べたように、手羽中は骨の髄までしっかり火を通すためにいっぱい加熱しないといけません。
いっぱい加熱するデメリットを手羽中はカバーできると書きましたが、それでもやはり加水率が低い分歩留まりが落ちます。
手作業の充填の手間、歩留まりの悪さを考慮して、この価格でこの味を楽しめるのはかなりお得だと思います。
味について
味についてはもう感想を述べていますが、そろそろ解凍できたんじゃないですかね、シャリシャリの方が！！
温めて食した方はもちろんおいしかったのですが、本品は冷たくてもおいしい商品。
本当に冷たくてもおいしいのでしょうか。
いざ、実食！！
…..おぉ～～～、うん、おいしい。
努々鶏みたい。
 | 価格:1,080円 |
でも、これをおつまみにするならもっと味が濃くてもいいかな。（これは好みの問題か）
本品は冷たくてもおいしいということから、酒をのみながらダラダラゆっくり食べてても、ずっとおいしいよね。最初はあつあつ、最後はひんやりを楽しめるみたいな。
まとめ
これはコスパよし！
原価計算すると348円（税込み）くらいとってもいい商品だと思う。
味も文句なし。
僕の好み的にはもっと味濃くてもいいけど。
ちなみに、食べ終わった後の骨重量は25gでした。
ごちそうさまでした。
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